250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Лимонная творожная пасха с маковой начинкой

 

Лимонная творожная пасха с маковой начинкой

Близится самый светлый праздник в году — Пасха! Предлагаю приготовить вот такую позитивную ярко-желтую ароматную лимонно-маковую пасху. Нежная, тающая во рту, с лимонной кислинкой и маковым сюрпризом внутри — она никого не оставит равнодушным. У меня получилась пасха весом почти 800 г,  вес зависит от изначальной влажности творога и размера груза, который вы поставите в процессе приготовления.К маку ,по вашему желанию, можно добавить изюм и орехи.

  

 

Ингредиенты:

Творожная масса
550 г
50 г
5 капель
по вкусу
по вкусу
Маковая начинка
2 ст. л.
2 ½ ст. л.
120 мл
Заварной крем
240 г
5 ½ ст. л.
2 шт.

Приготовление:

 

 Сначала подготовим пасочницу. Форму соберем, перевернем на плоскую тарелку, застелим марлей в два слоя или достаточно пористым куском х/б ткани. Постарайтесь хорошо распределить ткань, чтобы складки были в углах формы, так как они могут испортить весь рисунок на готовой пасхе.

 

 

 

 

 

 

Готовим заварной крем на сливках. В сотейнике с толстым дном венчиком хорошо перемешиваем сливки, сахар и яйца, ставим на средний огонь и, помешивая, варим до загустения. Не давайте крему закипать! Загустел — сразу снимаем. Остужаем.

 

 

 
 
 
 
 
 
 
В это время сделаем маковую начинку. Помещаем в сотейник мак, сахар, воду. Ставим на средний огонь и, помешивая, варим до почти полного испарения жидкости, это занимает примерно 4–5 минут.
На весь экран

 

 

 

 

 
 
 
Масса должна получиться густой, но не превратиться в леденец! Должна немного растекаться.
 
 К заварному крему добавляем творог, сливочное масло, ванилин по вкусу и хорошо пробиваем блендером.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 С лимона с помощью терки снимаем цедру.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Делим творожную массу на две части (примерно 1/3 и 2/3). В большую часть добавляем цедру лимона и пищевой желтый краситель. Я спокойно отношусь к красителям. Но если вы не используете промышленные красители, можете добавить 1/2 ч. л. куркумы, не больше! Ибо в большем количестве куркума даст привкус, при окрашивании куркумой цвет получится бледно-желтый.
 
 
 
 
 
 
 
Еще раз хорошо пробиваем блендером. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 В меньшую часть добавляем проваренный мак.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Хорошо перемешиваем.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
В пасочницу выкладываем желтую массу, распределяем по стенкам, делая как бы стаканчик. Немного массы оставляем для донышка.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Заполняем маковой массой. Разравниваем.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Сверху закрываем желтой массой и хорошо выравниваем, очень удобно это делать широким мокрым ножом. Закрываем донышко свисающими частями нашей ткани.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Для того чтобы пасха получилась плотной, необходимо, чтобы из творожной массы ушла лишняя жидкость. Я поместила пасочницу в дуршлаг (у него плоское дно!), а его — в глубокую миску, куда стекала жидкость. Можно просто поставить в глубокую миску, главное, чтобы у нее было плоское донышко. И на дно вокруг пасочницы положить несколько бумажных полотенец, которые впитают ненужную нам жидкость. Сверху необходимо поставить гнет и убрать в холодильник на 10–12 часов (лучше на ночь).
 
 
 
 
По истечении времени достаем пасочницу, аккуратно переворачиваем, не снимая форму, затем так же аккуратно разбираем форму и снимаем марлю.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Если где-то вышли огрехи от марли или неаккуратно потянули при снятии, можно подправить пасху мокрым ножом. Сверху полить растопленным белым шоколадом или глазурью.
Все! Наша ароматная пасочка готова и ждет праздника!
Берегите себя и своих близких и будьте здоровы!

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 

ВКУСнее

Политика cookie

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных на вашем компьютере.

Вы согласны?