250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Творожные оладьи с сырной начинкой

 

Творожные оладьи с сырной начинкой

Эти воздушные оладушки из творожного теста с начинкой из тёртого сыра, укропа и чеснока покорят вас с первого укуса! Ароматные и пористые, сырно-творожные оладьи по вкусу напоминают хачапури или мини-пирожки с сырной начинкой, но готовятся намного проще.

 

 

 Ингредиенты:

Для теста:
Творог - 200 г
Яйца - 2 шт.
Мука - 150 г
Кефир - 150 мл
Сода пищевая - 0,5 ч. ложки
Соль - 2 щепотки
Масло подсолнечное (для жарки) - 80 мл
 
Для начинки:
Сыр твёрдый - 120 г
Сметана - 2,5 ст. ложки
Укроп свежий - 5 г
Чеснок - 1 зубчик (крупный)
Соль - 1 щепотка

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

 

Подготовьте необходимые ингредиенты. Достаньте кефир из холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления он был комнатной температуры.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Сначала приготовим сырную начинку для оладий. Для этого твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и переложите в миску.
Укроп промойте, обсушите и измельчите. Переложите укроп к тёртому сыру.

Крупный зубчик чеснока (или два небольших) очистите и пропустите через пресс прямо в миску с сыром и укропом.

Добавьте сметану и всыпьте 1 щепотку соли.
 
 

 

 

 

 

Вымешайте сырную массу. По консистенции получившаяся сырная масса должна быть липкой, пластичной.

Смоченными в воде руками сформируйте из сырной массы 8 круглых плоских шайбочек диаметром около 5 см.

 
 
 
 
 

 

 

 

 

Теперь займёмся творожным тестом. Творог переложите в чашу блендера или кухонного комбайна. Сюда же вбейте яйца и всыпьте 2 щепотки соли.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Измельчите ингредиенты теста до однородности.

Получившуюся достаточно жидкую творожно-яичную смесь перелейте в миску.

Добавьте кефир.

 

 

 

 

 

 

 

 

Сюда же всыпьте просеянную через сито муку и пищевую соду.

Вымешайте однородное тесто, по консистенции похожее на тесто для обычных оладушек (как густая сметана).

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите в сковороду по 1 ст. ложке творожного теста. (Во время жарки оладьи сильно увеличатся в размере, имейте это ввиду.)

 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

Сразу же в центр каждой оладьи выложите сырные шайбочки.

 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

Как только разложили сырную начинку, покройте её творожным тестом, примерно по 0,5 ст. ложки на каждую.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Жарьте оладьи на огне ниже среднего около 2-3 минут, до румяной корочки. Затем переверните на другую сторону и так же поджарьте до золотистости.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Готовые оладьи переложите со сковороды на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, а тем временем поджарьте остальные оладьи.

Творожные оладьи с сырной начинкой готовы! Всего у меня получилось 8 оладий достаточно большого размера.

Подавайте творожные оладьи с сырной начинкой к столу в тёплом виде - так они особенно хороши.
Приятного аппетита!

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 

ВКУСнее

Политика cookie

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных на вашем компьютере.

Вы согласны?