250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Зразы из риса с мясным смешанным фаршем

Зразы из риса с мясным смешанным фаршем 

Вчера готовила очень вкусные зразы из говядины и куриного филе.Сытные и вкусные, с сочной мясной начинкой и румяной корочкой.Приготовьте золотистые рисовые зразы с мясным фаршем на сковороде. Их можно подать в качестве полноценного обеда или ужина.

 

 

Ингредиенты:

Рис круглозерный - 1,5 стакана (380 г)
Фарш мясной или мясо (у меня говядина и курица) - 350 г
Лук репчатый - 150 г
Сыр твердый - 30 г
Яйца - 3 шт.
Мука - 2/3 стакана (80 г)
Сухари панировочные - 2/3 стакана (80 г)
Масло растительное - 100 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Вода - 580 мл

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

 

 Подготовьте все ингредиенты.Мясо для фарша можно использовать любое, у меня куриное филе и говядина. Или купить готовый мясной фарш.Рис промойте несколько раз, чтобы вода стала прозрачной. Переложите рис в жаростойкую посуду для микроволновки (без металлических элементов).Добавьте немного соли, влейте 580 мл воды и перемешайте. Отправьте в микроволновку на 10 минут при мощности 750 вт. 

 
 

Крышкой накрывать не нужно. После достаньте и хорошо перемешайте рис. Верните в микроволновку еще на 10 минут.(Такой рис можно приготовить и на плите, на случай, если микроволновой печи у вас нет.)А пока мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте средними кусочками и измельчите в мясорубке.Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.В сковороде разогрейте около 30 мл растительного масла, выложите нарезанный лук и обжарьте 3-5 минут на умеренном огне.

 

Добавьте мясной фарш и перемешайте. Обжарьте 8-10 минут на большом огне, постоянно помешивая лопаткой.Затем всыпьте соль и черный молотый перец, перемешайте. Уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и протушите 8-10 минут.

 

Рис в микроволновке отлично приготовился. Он не рассыпчатый, а зернышки хорошо прилипают друг к другу. Этот эффект нам и нужен. Немного остудите рис.Натрите сыр на мелкой терке.К остывшему рису добавьте одно яйцо и сыр. Поперчите. Перемешайте. Основа для зраз готова.

 

Из указанного количества риса должно получиться примерно 7-8 зраз среднего размера.
Возьмите порцию рисовой массы и распластайте в лепешку. Это сделать не очень легко. Сперва смочите руки немножко в воде. И рисовую лепешку держите на влажной ладони. В центр лепешки выложите немного мясной начинки.

 

Затем аккуратно соедините над начинкой края рисовой лепёшки, придавая форму котлет так, чтобы начинка оказалась внутри. Сразу скажу, что заготовка трескается периодически в разных местах. Но не останавливайтесь, смачивая совсем чуть-чуть руки в воде, сделайте все-таки красивую заготовку. Не забывайте, ведь ваши домашние ждут вкусного обеда или ужина!

Подготовьте три тарелки: плоскую тарелку с мукой, тарелку с панировочными сухарями и глубокую тарелку со слегка взбитыми яйцами (оставшиеся 2).Аккуратно запанируйте заготовку в муке. Не пугайтесь, на данном этапе зраза тоже может "треснуть". Подровняйте заготовку, еще раз обсыпьте мукой.Затем опустите в яйцо. Постарайтесь окунуть со всех сторон. Да, на этом этапе она у меня тоже немного треснула. Возьмите ее в ладони и придайте изначальную форму.

Опустите в панировочные сухари и обсыпьте со всех сторон.Таким образом сформируйте зразы из оставшегося риса и начинки.Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло.В горячую сковороду опустите заготовки. Обжарьте на среднем огне до румяной корочки с одной стороны. Затем переверните и обжарьте с другой стороны еще несколько минут, до румяности.

 

Выложите готовые зразы на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.Подавайте сразу к столу, дополнив сметаной или другим соусом, салатом из свежих или маринованных овощей.

Приятного аппетита!

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 

ВКУСнее

Политика cookie

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных на вашем компьютере.

Вы согласны?