250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Кутабы с начинкой из творога и зелени

 

Кутабы с начинкой из творога и зелени

Вкусные и нежные кутабы из азербайджанской кухни с творогом и зеленью. Их можно подать к завтраку или дополнить ими первые блюда в обед. Тонкие лепёшки из самого простого теста с творожной начинкой жарятся на сковороде всего несколько минут. Приготовить кутабы совсем несложно, попробуйте!

 

 

Ингредиенты:

Для теста:
Мука пшеничная - 300 г
Вода - 200 мл
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - 1/2 ч. ложки (без горки или по вкусу)
 
Для начинки:
Творог - 300 г
Укроп свежий - 100 г
Петрушка свежая - 100 г
Масло сливочное - 70 г
Соль - по вкусу
Перец красный острый молотый - по вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

 

 В отдельной ёмкости соедините 200 мл воды, растительное масло и соль. Перемешайте, чтобы соль растворилась.Муку просейте в глубокую миску и сделайте в центре углубление. Влейте жидкие ингредиенты.Замесите мягкое, нелипкое тесто.

Выложите тесто на рабочую поверхность и вымесите до гладкости (по времени на это уйдёт около 10 минут). Если нужно, во время вымешивания припыляйте стол мукой.
Готовое тесто должно быть в меру мягким и не липким.Дайте тесту отдохнуть. Для этого верните его в миску, накройте сверху крышкой и оставьте при комнатной температуре минут на 15-20.

Приготовьте начинку.Я использовала жирный творог, но вы берите тот, который вам больше нравится.Укроп и петрушку тщательно промойте и обсушите.Измельчите зелень ножом.Выложите её в отдельную миску.К зелени добавьте творог, соль и перец.Тщательно перемешайте.

 

Сформируйте кутабы.Отдохнувшее тесто выложите на рабочую поверхность, припылённую мукой. Разделите тесто на 8-10 равных частей.Каждую часть теста подкатайте в шарикиКаждый шарик теста раскатайте в круг толщиной 1 мм.На половину круга выложите ровный слой начинки.

Поверх начинки натрите немного сливочного масла (для удобства масло можно минут на 20 поставить в морозильную камеру). Количество масла можно варьировать, в зависимости от жирности творога.
Я в каждую лепёшку добавляла около 5 г масла, так как у меня жирный домашний творог из цельного молока.

Свободной половиной теста накройте начинку и слепите края.Таким образом сформируйте кутабы из остального теста и начинки.Сухую сковороду без масла разогрейте на среднем огне. Жарьте кутабы примерно по 3 минуты с каждой стороны, до румяности.

Горячие кутабы переложите на блюдо, глубокую миску или кастрюлю. Смажьте лепёшки сверху оставшимся кусочком масла (30 г) и накройте сверху крышкой.Таким образом пожарьте все кутабы.

Вкусные и нежные кутабы с творожной начинкой готовы!
Приятного аппетита!

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 

ВКУСнее

Политика cookie

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных на вашем компьютере.

Вы согласны?