250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Салат с баклажанами, фунчозой и морковью

 

Салат с баклажанами, фунчозой и морковью

Салат готовится из жареных баклажанов и свежей моркови, слегка маринованной с сахаром и уксусом. Сочетание сладковатого баклажана, сочной моркови, пикантного чеснока и нежной, нейтральной по вкусу "стеклянной" лапши - оригинально и свежо,лучше салата из баклажан и не придумаешь!

 

Ингредиенты:

Фунчоза - 50 г
Баклажаны - 2-3 шт. (300 г)
Морковь - 1 шт. (80 г)
Масло растительное - 3 ст. ложки
Сахар - 0,5 ч. ложки
Уксус яблочный (6%) - 1 ст. ложка
Чеснок - 1 зубчик
Соль - 1/3 ч. ложки

 

 

 

 

 

Приготовление:

 

Подготовьте все ингредиенты. Тонкую фунчозу аккуратно достаньте из упаковки, овощи тщательно вымойте.

 
 

 

 

 

 

 

 

Фунчозу отварите согласно инструкции на упаковке. Вскипятите 1 л воды и опустите в неё лапшу. Варите 2-3 минуты.

 

Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде, чтобы не было лишней влаги.

 

 

 

 

 

Морковь натрите на специальной тёрке для корейской моркови. Если у вас её нет, воспользуйтесь обычной тёркой с крупными отверстиями.

 

Слегка помните морковь руками и добавьте к ней сахар, щепотку соли и яблочный уксус. Оставьте мариноваться на 10 минут.

 
 

 

 

 

Баклажаны нарежьте полукольцами, немного посолите.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте подготовленные баклажаны.

Баклажаны нужно обжарить на среднем огне со всех сторон до мягкости. Это займёт 7-8 минут.

Переложите обжаренные овощи на тарелку, застеленную бумажной салфеткой - она впитает в себя лишнее масло.

 

 

Соедините в салатнике баклажаны и фунчозу. Морковь слегка отожмите от маринада и добавьте в миску. Чеснок натрите на тёрке или пропустите через пресс и тоже отправьте к остальным ингредиентам салата.

 
 

 

 

 

 

 

 

Перемешайте все составляющие и досолите при необходимости. Дайте салату настояться 30 минут в холодильнике.

Салат с баклажанами, фунчозой и морковью готов. Переложите салат в тарелку для подачи, украсьте свежей петрушкой и подавайте к столу.

 

 

 

 

 

Салат с фунчозой и овощами разогреет аппетит перед основным блюдом или станет лёгким обедом в зависимости от степени вашего голода. :)

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 

ВКУСнее

Политика cookie

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных на вашем компьютере.

Вы согласны?