250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Дрожжевой кекс рулет с маком и грецкими орехами

 

Дрожжевой кекс рулет с маком и грецкими орехами

Потрясающий кекс в виде рулета из дрожжевого теста, с богатой маково-ореховой начинкой и кофейной глазурью - прекрасная домашняя выпечка! Начинка в тесте располагается спиралью, благодаря этому кекс очень красиво смотрится в разрезе. Такой выпечкой не стыдно угощать гостей.Приготовить дрожжевой кекс рулет с маком и грецкими орехами несложно, так что не теряйте возможности побаловать своих близких.

 

 

 

Ингредиенты:

Для теста:
Дрожжи свежие - 15 г
Молоко - 30 мл
Сахар - 45 г
Мука - 225 г
Желток - 1 шт.
Сметана - 60 г
Масло сливочное - 20 г
Масло подсолнечное - для смазывания миски
 
Для начинки:
Мак - 50 г
Молоко - 30 мл
Масло сливочное - 25 г
Ванильный сахар - 0,5 ч. л.
Корица молотая - 0,5 ч. л.
Цедра лимонная - 0,5 ч. л.
Мёд - 0,5 ст. л.
Коньяк - 0,5 ст.л.
Белок - 0,5 шт.
Орехи грецкие - 30 г
 
Для глазури:
Сахарная пудра - 70 г
Кофе - 1 ст.л.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

 

Приготовление рулета начинаем с теста. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

Готовим опару. В миску наливаем тёплое молоко. Добавляем в молоко дрожжи, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. муки. Перемешиваем до растворения дрожжей. Оставляем на 10-15 минут.

 
 
 
 

 

 

 

 

 

Муку просеиваем в миску, добавляем растопленное и остывшее сливочное масло, желток, опару, сметану и оставшийся сахар.

Замешиваем дрожжевое тесто. Руками тесто нужно вымешивать около 10 минут, комбайн с этой задачей справится быстрее.

Затем тесто скатываем в шар и перекладываем в миску, смазанную подсолнечным маслом. Накрываем миску с тестом чистым кухонным полотенцем и ставим в тёплое место на 1 час.

 
 

 

 

Пока тесто подходит, подготавливаем ингредиенты для начинки и глазури. Мак для начинки предварительно можно перетереть в ступке.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Для начинки в кастрюльке соединяем мак, молоко, сливочное масло, лимонную цедру и молотую корицу.

Перемешиваем соединённые ингредиенты и варим на медленном огне около 5 минут.

 
 

 

 

 

 

 

 

Затем в маковую начинку добавляем мёд, сахар, крупную крошку грецких орехов, белок, коньяк и ванильный сахар.

Перемешиваем и варим на медленном огне ещё минут 7, до загустения.

 
 

 

 

 

 

 

 

Готовую маковую начинку для рулета перекладываем в миску и даём ей остыть.

 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

Через час тесто подошло.

 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

Обминаем его и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.

 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

Выкладываем на тесто маковую начинку, распределяя её по всей поверхности.

 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

  

 Сворачиваем тесто с начинкой в рулет по широкой стороне, скрепляем края и перекладываем в форму с отверстием посередине. Оставляем рулет ещё минут на 30 в тёплом месте.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Духовку разогреваем до 170 градусов. Выпекаем маковый рулет около 35 минут, до уверенной румяной корочки.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Для глазури перетираем сахарную пудру и свежезаваренный кофе до гладкости.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Готовый дрожжевой рулет перекладываем на тарелку, даём ему остыть, поливаем глазурью, посыпаем грецкими орехами.

Рулет с маком и грецкими орехами готов к подаче.
Приятного аппетита!

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 

ВКУСнее

Политика cookie

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных на вашем компьютере.

Вы согласны?