250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Кофейные кексы "Капучино" с орехами и шоколадом

Кофейные кексы "Капучино" с орехами и шоколадом

Воздушные кексики с приятным кофейным ароматом, карамельным цветом, мягенькой пористой текстурой и умеренно сладким вкусом. Тесто замешивается на основе кофе, растворенного в молоке (т.е. капучино, но без воды), с добавлением растительного масла. Кофейный акцент уместно дополнен кусочками шоколада и грецких орехов. Замечательная домашняя выпечка в будни и к праздникам!

 

 

Ингредиенты:

Молоко - 180 мл
Масло подсолнечное рафинированное - 70 мл
Яйца - 2 шт.
Сахар - 180 г
Мука - 240 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель - 6 г
Шоколад чёрный - 100 г
Орехи грецкие (очищенные) - 100 г
Кофе растворимый (гранулы) - 8 г
Соль - 1 щепотка

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

 

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Орехи подсушите - поместите их на противне в разогретую до 190 градусов духовку и подсушивайте в режиме "низ" до появления коричневатого оттенка, 7-8 минут. В процессе подсушивания лучше периодически перемешивать орехи лопаткой (раза два).

 
 

 

 

 

 

 

 

Молоко подогрейте до тёплого состояния. Всыпьте растворимый кофе.

Тщательно перемешайте молоко до растворения гранул кофе.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

В миске соедините яйца и сахар.

Миксером на высокой скорости взбивайте яйца с сахаром около 2-3 минут, до получения пышной светлой массы.

 
Влейте подсолнечное рафинированное масло.
 

 

 

 

 

 

 

 

С помощью миксера перемешивайте массу 10 секунд на медленной скорости.

В яичную смесь влейте кофе с молоком.

Снова перемешивайте массу 10 секунд на медленной скорости миксера.

 

 

 

 

 

 

 

 

В жидкую основу просейте муку, смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Замешайте однородное тесто, по консистенции напоминающее сгущёнку.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Подсушенные орехи некрупно порубите.

Плитку чёрного шоколада нарежьте маленькими кубиками.

Добавьте шоколад и орехи в кофейное тесто.

 

 

 

 

 

 

 

 

Вмешайте добавки в тесто до их равномерного распределения.

 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
В формочки для кексов или маффинов вложите бумажные капсулы (если используете силиконовые формочки, этого можно и не делать). Разложите тесто в подготовленные формочки.

 
 
 

 

 

 

 

 

Выпекайте кофейные кексы в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.

 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

Готовые кексики извлеките из духовки и дайте им остыть.
У меня получилось 12 кексов.

Кофейно-молочные кексы "Капучино" с орехами и шоколадом готовы к подаче.
Приятного аппетита!

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 

ВКУСнее

Политика cookie

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных на вашем компьютере.

Вы согласны?