250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Печенье "Мадлен" в шоколаде

Печенье "Мадлен" в шоколаде

Мадлен (фр. Madeleine) — французское бисквитное печенье в форме морских ракушек.Своей всемирной известностью «мадленки» обязаны роману Марселя Пруста «В поисках утраченного времени».В одной из самых знаменитых сцен мировой литературы главный герой окунает печенье в чай — и на сотни страниц переносится в детство, с которым у него навечно ассоциируется вкус этого печенья.

 

Ингредиенты

  • 100 г муки
  • 100 г растопленного сливочного масла
  • 120 г сахара (можно заменить на мёд)
  • 3 г разрыхлителя
  • 1 лимон
  • 2 яйца
  • Плитка чёрного шоколада

Приготовление

 

 

Ориентиром являются вес яиц т.е. если вес яиц 80 гр, то остальные ингредиенты-по 80 гр и если вес яиц 100 гр то соответственно остальные ингредиенты по 100 гр.

 Натрите в миску цедру лимона и смешайте с сахаром и щепоткой соли. Добавьте два яйца и перемешайте венчиком, затем влейте, помешивая растопленное масло (не горячее!!!). Всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородной консистенции и поставьте тесто в холодильник хотя бы на пару часов, в идеале на ночь.

 

Форму смазать маслом. Тесто переложить в кондитерский мешок и порциями добавлять (2/3). Разложите в формочки и выпекайте в разогретой духовке при 180*С 12-15 минут.

 

Тем временем, наломайте шоколадку на прямоугольники примерным размером 2 х 3 см. Как только вытащите печенье из духовки, осторожно силиконовой лопаткой приподнимите печеньку и положите не дно формы кусочек шоколада, щеткой распределите его по формочке,и положите туда печенье .

Теперь нужно дождаться застывания шоколада, я перекладываю остывшие формы с печеньем в холодильник и через час уже достаю готовые печеньки.

 

Нежные, ароматные, с шоколадной ноткой...ммм, приготовьте, не пожалеете! Удивите родных и близких!

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 

ВКУСнее

Политика cookie

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных на вашем компьютере.

Вы согласны?