250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
"Буланжер" - запеченный картофель по-французски

 

 "Буланжер" - запеченный картофель по-французски

Картофель буланжер традиционное блюдо французской кухни. В прежние времена хозяйки отдавали подготовленную картошку в булочную, чтобы блюдо там медленно томилось в печи. Получалась ароматная, мягкая, буквально тающая во рту картошка под хрустящей корочкой.

 

 

Ингредиенты:

Картофель (очищенный) - 1 кг
Лук репчатый (среднего размера) - 3 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Масло сливочное - 50-70 г
Бульон куриный - около 400 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

 

 

 

 

 

Приготовление:

 

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

 
 
 

 

 

 

 

 

В форме для запекания обжарить лук на 30 г сливочного масла в течение 5 минут. (Если форма не подходит для жарки, лук можно обжарить на сковороде.)

 

Чеснок очистить и измельчить ножом.

 

 

 

 

 

Добавить измельченный чеснок к луку и обжарить ещё 5 минут.
Лук должен стать прозрачным, не нужно обжаривать его до золотистости.

 
 

 

 

 

 

Картофель нарезать тонкими ломтиками.
Это можно сделать шинковкой или с помощью кухонного комбайна.

 
 
 

 

 

 

 

 

Духовку включить и разогреть до 200 градусов.
Лук разделить на две части. Одну часть лука отложить, вторую распределить по дну формы.

 
 

На лук в форме выложить половину картофеля, посолить и поперчить.
Добавить второй слой лука и картофеля. И снова посолить и поперчить.

 
 

Верхний слой картофеля можно при желании выложить аккуратно, чтобы смотрелось красиво.

 
 

 

 

 

 

 

 

Залить картошку с луком бульоном. Бульон не должен покрывать верхний слой картофеля.

 
 

 

 

 

 

 

 

Сверху выложить кусочки сливочного масла.

 
 
 

 

 

 

 

 

 

Запекать картошку с луком в духовке при температуре 200 градусов 45 минут. Затем уменьшить температуру до 180 градусах и запекать ещё 45 минут.

 

 

 

 

 

 

Если верх картошки быстро подрумянивается, переместите форму чуть ниже.

Сверху она хрустящая а внутри мягкая и вкусная.

 

Приятного вам аппетита!

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 

ВКУСнее

Политика cookie

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных на вашем компьютере.

Вы согласны?