250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем

Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем

Все без ума от этой вкусной запеканки из овощей и мясного фарша с сыром и яично-сметанной заливкой! Именно кабачки придают запеканке отличительную особенность, ведь сочетание картофеля и мяса в подобного рода блюдах уже стало классикой - им сложно удивить. Запеканка получается высокой, многослойной, сочной, сытной - идеальный вариант для будничного обеда или ужина!

 

 

 

 

Ингредиенты:

Фарш мясной (у меня свино-говяжий) - 400 г
Картофель - 450 г
Кабачок (молодой) - 350 г (1 шт.)
Помидор - 120 г (1 шт.)
Лук репчатый - 100 г (3 некрупных)
Яйца - 3 шт.
Сметана - 150 г
Томатный соус - 130 г
Сыр твёрдый - 130 г
Масло подсолнечное - 45 мл (3 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Перец красный острый молотый - 2 щепотки

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

 

 

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Очищенный лук нарежьте некрупными кубиками.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

В сковороде разогрейте подсолнечное масло (1 ст. ложка) и выложите туда лук. Обжарьте на сильном огне, помешивая, примерно 3 минуты.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В миску переложите мясной фарш.

В миску с мясным фаршем отправьте обжаренный лук, всыпьте соль (0,5 ч. ложки), чёрный и красный молотые перцы.

Всё хорошо перемешайте.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Кабачок промойте, обсушите бумажным полотенцем, обрежьте края. Натрите кабачок на крупной тёрке.

Отожмите натёртый кабачок от жидкости.

 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

Очищенный картофель натрите на крупной тёрке.

Отожмите натёртый картофель от сока.

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Дно формы для запекания щедро смажьте подсолнечным маслом (2 ст. ложки) и выложите туда половину отжатого картофеля ровным слоем. Присолите его (щепотка).
(У меня форма размером 22х18 см, но можно и даже лучше взять форму большего размера, так как у меня слои еле поместились в форму указанного размера.)

 
 
 
 
 

 

На картофельный слой равномерно выложите половину отжатых кабачков. Кабачковый слой посолите (щепотка).

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Поверх кабачков распределите ровным слоем весь мясной фарш с луком.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

На мясной слой выложите вторую половину отжатого картофеля.

Картофельный слой щедро смажьте томатным соусом.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Далее ровным слоем распределите оставшиеся отжатые кабачки.

Помидор промойте и нарежьте тонкими кружочками.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Кружочки помидора выложите на кабачковый слой.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

Посыпьте сыром содержимое формы.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

В миске соедините яйца, сметану, по две щепотки соли и чёрного молотого перца. Взбейте вилкой или венчиком.

Полейте слои запеканки яично-сметанной заливкой.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и готовьте картофельно-кабачковую запеканку с мясным фаршем без фольги 30 минут.
Затем накройте форму фольгой и запекайте ещё 30 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки и толщину слоёв запеканки).

Готовой запеканке дайте постоять 10-15 минут, затем разрежьте её на порции и подавайте к столу.

Подавать можно с зеленью, овощами или любимым соусом.
Приятного аппетита!

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 

ВКУСнее

Политика cookie

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных на вашем компьютере.

Вы согласны?