250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Ловите новинку - "Голубцы" из кабачков в томатном соусе

Ловите новинку -  "Голубцы" из кабачков в томатном соусе

Хочу поделиться новым рецептом необычных голубцов из кабачков. По-домашнему вкусно, аппетитно и полезно. Не все любят капусту в голубцах, которую с успехом в этом рецепте заменяют кабачки. Такие голубцы нравятся как взрослым, так и детям. Во время приготовления голубцы из кабачков полностью впитывают в себя сметанно-томатный соус и получаются нежнейшими, мягкими и очень сочными.Для вас это будет отличным вариантом для обеда или ужина! 

 

 

 

Ингредиенты:

Кабачки - 3 шт. (1,1 кг)
Фарш мясной (у меня куриный) - 250 г
Рис - 100 г
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - ¼ ч. ложки
Перец острый (по желанию) - по вкусу
 
Для соуса:
Сметана - 50 г (2 ст. ложки)
Томатная паста - 80 г (2 ст. ложки)
Хмели-сунели - 1 ч. ложка
Вода - 100 мл
 
Для подачи:
Укроп свежий - 3 веточки

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

 

 Подготавливаем необходимые продукты.Кабачки выбираем удлинённые и одинаковой длины.

Лук очищаем, вымываем и нарезаем мелкими кусочками.

 

 

 

 

 

 

 

В миску выкладываем мясной фарш и лук.

Добавляем 1 ч. ложку соли, ¼ ч. ложки чёрного молотого перца и острый перец по вкусу.

Рис хорошо промываем, откидываем на дуршлаг, а затем всыпаем в миску к фаршу с луком.

Хорошо перемешиваем.

 
 
 
 

 

Кабачки вымываем, отрезаем края. Нарезаем кабачки вдоль тоненькими ломтиками при помощи тёрки-слайсера или аккуратно ножом.

Пересыпаем широкие ломтики кабачков небольшим количеством мелкой соли. Тонкие обрезки кабачков пока откладываем в сторону.

Ломтики кабачков помещаем в дуршлаг, чтоб стекала выделившаяся жидкость.

 
 
 
 
 
 

Обрезки и некондиционные ломтики кабачков мелко нарезаем.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Добавляем нарезанные кабачки в фарш.

Тщательно перемешиваем кабачки с фаршем. Начинка для голубцов готова.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Достаём из дуршлага полоски кабачков и раскладываем на столе. Берём небольшое количество начинки с помощью столовой ложки, формируем котлетку и выкладываем на ломтик кабачка с его широкой стороны.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Скатываем полоску кабачка вместе с фаршем в рулетик.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Так поступаем со всеми ломтиками кабачков. Когда все рулетики готовы, выкладываем их плотно в сковороду швом вниз. У меня сковорода диаметром 28 см.

 
 
 
 
 

 

 

 

 

Готовим соус. Для этого смешиваем в мисочке томатную пасту со сметаной, добавляем хмели-сунели и вливаем холодную воду. Солить соус не надо.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Перемешиваем в миске все ингредиенты до однородности - и соус готов.

Выкладываем ложкой соус на голубцы в сковороде так, чтобы каждый голубец был полностью покрыт. Отправляем сковороду на максимальный огонь.

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Когда соус закипит, накрываем сковороду крышкой. Убавляем огонь, делаем его немного больше минимального и готовим голубцы до готовности, примерно около 45 минут.

За это время голубцы впитают в себя почти всю жидкость. Огонь отключаем и оставляем голубцы под крышкой примерно на 10 минут.

 
 
 
 
 
 
 
 

Голубцы из кабачков готовы. Перекладываем их со сковороды на большое блюдо. Мелко нарезаем укроп, посыпаем им голубцы и подаём к столу.

Голубцы из кабачков вкусные, нежные и хорошо держат форму.

Приятного аппетита!

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 

ВКУСнее

Политика cookie

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных на вашем компьютере.

Вы согласны?