250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Заливное "Мышки-норушки" из курицы на агаре

 

 

Заливное "Мышки-норушки"   из курицы на агаре 

Если вы готовите детский праздник,то обязательно приготовьте  это заливное из курицы. Все детки приглашенные на  праздничный обед ,обязательно обратят внимание на это  милое и незамысловатое блюдо.Куриное заливное,приготовленное на агаре ,с симпатичными и милыми мышатами, гарантирует всем хорошее настроение и вкусную холодную закуску! Каждый ребенок обязательно захочет попробовать этого мышонка.Кстати,его можно приготовить из перепелиного яйца также,мышонок получится меньше и симпатичнее.

 

Ингредиенты:

Приготовление:

 

 Подготовим ингредиенты для нашего холодца на агаре.

  

 

 

 

 

 

 

Для приготовления бульона на курице залить бедрышки чистой водой, положить к ним вымытые луковицы (можно не снимать последний слой золотистой шелухи, чтобы сделать бульон более насыщенным по цвету), пучок черешкового сельдерея, очищенную целую морковку. Из пряностей положите лавровый лист, душистый и черный горошек.

  

 

 

Варите бульон на самом медленном огне, постоянно снимая пену и взвесь, до готовности куриного мяса (домашняя курица будет вариться дольше, магазинная – намного меньше).

  

 

 

 

 

Дайте бульону немного охладиться, затем извлеките из него мясо, овощи и пряности. Бульон необходимо процедить через мелкое сито, чтобы окончательно избавиться от всего, что может помешать получить прозрачное желе.

  

 

 

 

Куриное мясо снимаем с косточек, режем кусочками или разбираем по волокнам. Бульон крепко солим, всыпая больше соли, чем в обычный суп, так как после застывания холодец может оказаться пресным. Далее заправляем бульон чесноком через пресс.

  

 

 

 

Отливаем стакан бульона в небольшую кастрюльку и всыпаем агар-агар. Его количество вам необходимо рассчитать самостоятельно, исходя из объема всего бульона и качества агар-агара. Обычно эту информацию производитель указывает на упаковке, поэтому внимательно изучите инструкцию к агар-агару. Дайте агару в бульоне постоять 10-15 минут, затем основной бульон в кастрюле нагрейте до кипения и вылейте в него бульон с агаром.

  
Дайте покипеть на малом огне 5 минут (либо столько, сколько указано для вашего агар-агара). Затем снимите с плиты и дайте охладиться до теплого состояния.
  

 

 

 

 

 

Пока бульон с агаром остывает, подготовьте тарелки с мясом, зеленью и овощами: на дно и бортики разложите мясо, зеленый горошек и листики зелени.

  

 

 

 

 

 

Отварную морковь нарежьте произвольными фигурками или кружочками, поместите на мясо.

  

 

 

 

 

 

Как только бульон начнет остывать до комнатной температуры, он уже может желироваться, поэтому не откладывая, залейте им мясо и овощи. Бульон на агаре застывает при комнатной температуре, но желательно все же поместить его в холодильник.

  

 

 

 

Пока бульон окончательно стабилизируется в холоде, приготовим украшение для холодца. Для этого вареные яйца очистить и разрезать пополам, подготовить для каждой половинки яйца по паре кружочков из морковки одинакового диаметра.

  

 

 

 

Половинки яиц перевернуть желтком вниз, сделать в белке надрезы для кружочков из моркови и вставить кружки в прорези. Из морковки также можно сделать носики и хвосты, из черного перца горошком – глаза, из сухого розмарина – усы.

  

 

 

 

Мышки норушки готовы, можно «рассаживать» их на застывший холодец и украсить его дополнительно зелеными листиками петрушки.

  

 

 

 

 

 

Приятного аппетита и веселого застолья!

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 

ВКУСнее

Политика cookie

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных на вашем компьютере.

Вы согласны?