250930818
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Запеченная фаршированная хамса

 

Запеченная фаршированная хамса (Fırında hamsi dolması)

 Это одна из разновидностей фаршированной хамсы по-турецки от моей любимой свекрови. Рыбка хочу я вам сказать вкуснейшая.Хоть и рыбка, мягко говоря не самая ценная и популярная в наших краях,а зря. Замечательный рецепт, который к тому же не ударит по вашему бюджету.Уверена, что такая рыбка понравится всем любителям и ценителям рыбы.

 

 

 Ингредиенты:

  • 500 гр. хамсы (лучше выбирать рыбку покрупнее, так же вместо хамсы можно взять мелкие сардины или салаку)
  • 3-4 веточки петрушки
  • 100 гр. грецких орехов
  • 100 гр. панировочных сухарей
  • 50 гр. оливкового масла
  • несколько лавровых листиков 
  • сок одного лимона
  • 1 ч.л соли
  • 1 ч.л. сахара

Приготовление:

 

 Первым делом хамсу нужно почистить - поотрывать головы, вынуть внутренности и хребты.  Промыть и дать воде стечь.
Грецкие орехи мелко порубить ножом, можно измельчить блендером, но мне больше нравятся именно рубленные. Петрушку мелко нарезать.
Смешать орехи с панировочными сухарями и петрушкой. Где-то 5-6 рыбешек (самых мелких и некрасивых) очень мелко порезать и добавить в начинку, посолить по вкусу.
Нафаршировать рыбку полученной начинкой. Просто уложить начинку на одну половинку хамсы и накрыть второй.
Если же хамса сильно мелкая, то можно взять одну "распластанную" рыбку, уложить на нее начинку и сверху накрыть второй рыбкой.

 


Плотненько уложить хамсу в форму запекания, положить несколько лавровых листиков и полить сверху оливковым маслом.
Сок лимона смешать с сахаром и также полить сверху рыбку.Слегка присолить.



Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Затем снять фольгу и вернуть рыбку в духовку еще на 5-7 минут.

 


Подавать хамсу можно сразу теплой, а можно и остывшей, с любым гарниром, салатом или соусом по вкусу.

Приятного вам аппетита!!!

Опубликовать в социальных сетях

 Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 

 

ВКУСнее

Политика cookie

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных на вашем компьютере.

Вы согласны?